Bienvenidos

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Tratamos de complacer el gusto del cliente proponiendo sabores que hacen parte de la costumbre gastronomica regional italiana y lo logramos con nuestra autenticidad y sencillez ofreciendo un verdadero estilo italiano, adentro y afuera de la cocina...

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CERRADO

BUSCANDO CLIMA CÁLIDO DONDE VOLVER A ABRIR..!

#nuraghecocinasincera, #pastaaldente, #ravioliscaseros, #chefdecerdeña, #pastasingluten, #buenasazon

#no-pastaalfredo, #no-lasañamixta, #no-ossobuco, #no-aceiteyvinagre, #no-raviolisdepollo

#no-césardepollo, #no-putanesca, #no-papardelletelefono, #no-milanesadepollo,no-polloalpesto 

#no-polloychampiñon, #no-lasañaputtanesca,#no-pastasorrentina, #no-pastanapolitana

El “risotto” es uno de los platos de la cocina italiana más conocidos y apreciados internacionalmente. En Italia el risotto se suele servir como primer plato, como alternativa a la pasta o a los platos de cuchara. Es muy típico de las regiones del norte de Italia productoras de arroz (Piemonte, Lombardia, Veneto), aunque su consumo está extendido en toda Italia. La textura cremosa del risotto, ni demasiado seca, ni demasiado húmeda, te cautivará.

Tris de RISOTTO

Selección de RECETAS

del CHEF..

 

Descubrirás cómo la elaboración de este plato realza maravillosamente cualquier ingrediente que unamos al arroz, ya sea verdura, legumbres, carne o pescado y tanto si utilizamos ingredientes sencillos como otros más especiales, siempre combinará de manera extraordinaria,

"Sabores de Cerdeña"

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“Bautizar estas propuestas "Sabores de Cerdeña" es como entregarle el capital gastronomico que hace parte de mi herencia isleña,es un privilegio que me induce y me obliga a preparar cada una de estas recetas

que les voy a proponer con los ingredientes con los cuales mis padres me criaron, perfumes y sabores que hacen parte di mi memoria y que siempre

me envuelven y emocionan, por supuesto también un humilde pequeño merecido tributo a mi Isla..”

Max Mamberti

Los Domingos si aun no tienen plan y piensan compartir

en un entorno  elegante y cálido..  

con un buen vino italiano que permita entre un sabor

y el otro darnos el tiempo de una charla entre queridos

festival

“Sabores de Cerdeña”

Todos los DOMINGOS

 

preguntanos las promociones del mes y reservate

un cupo para el ...

ingredienTes:

#Cochinillo#Bondiola#Alcachofa#

Camarones# Pulpo#Ricota#Pecorino#

Salmón#Anchoa#Langosta#Prosciuto#Botarga

#Salami# Mequillones#Almejas#Parmesano#

Cordero#Raviolis#Malloredus#Berenjena#Calamares

Degustación Mar

“ Menu SULCIS “

Antipasto

Ceviche Camarones y Alcachofa

Mejillones al Guazzetto

Primer Plato

Ravioli Corvina salsa Langosta

Spaghettino Almejas yBottarga

Secundo Plato

Cochinillo al Horno

(entero porcionado para compartir

entre los comensales)

Postre

 Seada Sarda con miel

​Digestivo

 Limoncello

Cafe/Aromatica

Degustación Mixto

“ Menu CAMPIDANO“

Antipasto

Ceviche de Pulpo

Cordero en Salsa Olivas​

Primer Plato
Raviolis de Salmón

Linguine Carbonara​

Secundo Plato

Cochinillo al Horno

(entero porcionado para compartir

entre los comensales)

Postre

 Seada Sarda con miel

​Digestivo

 Limoncello

Cafe/Aromatica

Degustacion Tierra

“ Menu BARBAGIA “

Antipasto

Tabla Mixta

​Primer Plato

Raviolis de Cordero

Malloreddus a la Campidanese

​Secundo Plato

Cochinillo al Horno

(entero porcionado para compartir

entre los comensales)

​Postre

 Seada Sarda con miel

​Digestivo

 Limoncello

Cafe/Aromatica

GASTRONÓMIA de CERDEÑA

LOS MALLOREDUS

Los Malloreddus son pequeños ñoquis de sémola de trigo duro tradicionalmente aromatizados con azafrán. Normalmente están sazonados a la campidanese, o sea con salsa de chorizo (en algunos lugares de Colombia le llaman longaniza), pero entre las recetas típicas hay una variante con Casu furriau, es decir con queso fundido y azafrán. Se conocen también como Cigiones en la zona de Sassari, Cravaos en la zona de Nuoro y Gnocchetti sardi en lengua italiana.

Gnocchi Sardi "La Casa del Grano" marca reconocida en la Isla
Gnocchi Sardi "Garofalo"
marca importada a Colombia

Malloreddus Campidanese - Foto del Plato al Nuraghe

Pasta corta en salsa pomodoro preparada con ragú de chorizo estilo italiano con queso pecorino y parmesano.

INGREDIENTES DE LA CARTA

EL RADICCHIO (vegetal)

Cichorium intybus var. foliosum, de nombre común radicchio, es una variedad de achicoria que forma densos cogollos, habitualmente de color morado. Cultivada sobre todo en Italia, es muy apreciada en gastronomía. El radicchio es un vegetal muy popular en Italia, de color rojo violeta intenso, con venas blancas, similar a un repollo morado. Tiene un sabor semi – amargo que disminuye cuando se cocina. Se utiliza mucho para ensaladas, como acompañante o para agregar a risottos o pastas.

Cala Goloritze 

Una de las mas lindas sino la mas linda del Mediteraneo Isla de Cerdeña

Su Porceddu Sardu

 

El cerdo pequeño (cochinillo), cocinado con un espiedo que gira frente a una fuente de calor, y luego se sirve en bandejas de madera o de corcho, con hojas de mirto,  es el rey de la cocina Sarda pastoral junto con asado de cordero y cabra.

Cochinillo al horno

Lo preparamos los Domingos por encargo

Tris de Raviolis

Selección de Raviolis

de la casa..

 

Los Raviolis (del italiano raviolo, plural ravioli, del genovés raviolo, ‘plegado’), son básicamente cuadrados de pasta replegados y rellenos, variando estos según las diferentes regiones, recetas y culturas culinarias. Respecto al origen de los ravioli aún ahora los datos son muy contradictorios y no existe ninguna versión que pueda considerarse como la absolutamente cierta. La más difundida sugiere que fueron llevados a Italia desde China por Marco Polo, quien habría conocido los «ravioli chinos» llamados jiaozi o —en todo caso— las preparaciones llamadas wontón. Otras opiniones consideran que los ravioli son autóctonos de Italia (más precisamente de la Liguria medieval). Un documento suscrito por Guglielmo Malavalle (muerto en 1157) parece hacer mención de una pasta que sería antecedente de los ravioli actuales.

Cocineros apasionados y orgullosamente amantes e intérpretes de la tradición gastronómica tanto de la hermosa isla de Cerdeña como de la bella Italia, la aspiración de la Trattoria Nuraghe es que nuestro sitio se vuelva el espacio apropiado para que los clientes curiosos y amantes de la buena sazón encuentren respuestas y ojala sorpresas a través de una cocina italiana sin falsedades,

una cocina sincera...

La Candelaria "Foto&Tips"

Algunas de las marcas que utilizamos !!​

MUCHAS GRACIAS A TODOS LOS COMENSALES QUE SE TOMARON EL TIEMPO DE DEJAR EN TRIPADVISOR SU OPINION SOBRE NUESTRA COCINA..

LISTADO 2016

“COMIDA ITALIANA” 23 Agosto 2016

“El mejor italiano de la ciudad” 18 Agosto 2016

“Cucina Italiana a Bogotà” 17 Agosto 2016

"Para pasar un momento especial” 29 Julio 2016

“Emozione Italiana” 29 Julio 2016

“THE BEST OF THE BEST IN BOGOTA” 24 Julio 2016

“Excelente y estilo auténtico restaurante italiano” 13 Julio 2016

“Deliciosa comida italiana” 12 Julio 2016

"El restaurante está en el corazón de Bogotá con personal que habla Inglés" 10 Julio 2016

“torta de chocolate” 9 Julio 2016

“Buen Italiano” 27 Junio  2016

“Saben de pasta” 24 Junio  2016

“maravillosamente italiano” 12 Junio  2016

“EXCELENTE TODO” 3 Junio  2016

“Acogedor ” 31 Mayo 2016

“Sabores Auténticos ” 22 Mayo 2016

“Joya escondida” 6 Mayo 2016

“Buona cucina italiana ” 3 Mayo 2016

“Vera cucina italiana a Bogota” 28 Abril 2016

“Boa opção na Candelária!” 27 Abril 2016

“Italiano na Candelaria Bogotá” 27 Abril 2016

“Una joyita escondida en pleno centro” 26 Abril 2016

“Bom restaurante” 15 Abril 2016

“Essen wie in Italien” 13 Abril 2016

“Essen wie in Italien” 13 Abril 2016

“Delicioso” 08 Abril 2016

“Uno de los mejores lugares para comer en Bogotá” 08 Abril 2016

“Delicioso y diferente” 22 Marzo 2016

“Lo mejor y menos pretensioso de la comida internacional de la Candelaria” 17 Marzo 2016

“Lugarzinho aconchegante na Candelária” 09 Marzo 2016

“Sabrosas pastas y gente agradable!” 04 Marzo 2016

“great find in Bogota” 01 Marzo 2016

 “Gran Expectativa Vs Decepción” 29 enero 2016

“bom” 27 febrero 2016

“Decepción !” 9 enero 2016

“Almuerzo en el centro” 6 febrero 2016

 “El verdadero sabor de Cerdeña en Bogotá” 11 enero 2016

“Excelente en todo sentido” 5 enero 2016

“EXCELENTE COMIDA” 4 enero 2016

“Verdaderamente Italiano!!” - 9 enero 2016

LISTADO 2015

“No cumple las expectativas” 26 Diciembre 2015

“Una excelente comida, servicio lento” 16 Diciembre 2015

“Cada vez está mejor! ” 11 Diciembre 2015

“Excelente ” 6 Diciembre 2015

“Muito bom, doces maravilhosos” 28 Noviembre 2015

“Italianisimo” 26 Noviembre 2015

“La mejor atención” 12 Noviembre 2015

“Excelente” 10 Noviembre 2015

"El ambiente! un pequeño rincón de tranquilidad en el corazón de Bogotá" 30 Octubre 2015

“Auténtica comida italiana” 28 Octubre 2015

“atencion y calidad” 12 Octubre 2015

“Bravisimo”  11 Octubre 2015

“Magnifico”  9 Octubre 2015

“Un sitio muy especial” 30 septiembre 2015
“Nuraghe! Bueno pero podría ser excelente” 29 septiembre 2015

“Ótimo restaurante italiano!” 27 septiembre 2015
“Muito bom” 21 septiembre 2015

“Love it!” 16 septiembre 2015

"rico rico" 16 septiembre 2015

“inaspettato, accogliente e... tutto buono!” 15 septiembre 2015
“caratteristico restaurante” 14 septiembre 2015
“Muy bien!”  2 septiembre 2015

Buena comida Italina” 22 agosto 2015

“La propia cocina italiana” 19 agosto 2015
“Gostei” 19 agosto 2015​
“Cerdeña en Bogota” 17 agosto 2015
“Para recomendar sin duda: Italiano auténtico, delicioso y bien servicio” 12 agosto 2015

“Davvero bello” 2 Agosto 2015

“Buena comida italiana” 28 julio 2015

“Almuerzo”  22 julio 2015

“Insuperable, como siempre.” 17 julio 2015

“...que bueno volver a visitarlos...” 11 julio 2015

“Agradável ” 9 julio 2015

“Sapori di casa a 9000 Km di distanza!”  8 julio 2015

 “Cosy and welcoming” -  4 julio 2015

“Inspired Italian food in the historical center of Bogota” -  3 julio 2015

“Impresionante” -  21 junio 2015

“Bastante bueno” - 14 junio 2015

“Excelente tratoria” - 14 junio 2015

“Excelente lugar, atención y comida” - 31 mayo 2015

“Maravilloso” 20 mayo 2015

“Las delicias sardas en tu mesa” - 19 mayo 2015

“Excelente opción en pleno centro de Bogota” - 13 mayo 2015

“Excelente” - 2 mayo 2015

“Pasta casera con buena atención y sabor muy italiano” - 23 abril 2015

“Bonne cuisine et bon accueil” - 13 abril 2015

“La mejor pasta en Bogotá!” - 2 abril 2015

“Esperava mais” - 28 marzo 2015

“Exquisito.” - 23 marzo 2015

“Excelente comida a bom preço” - 18 marzo 2015

“Un viaje a través del paladar” - 17 marzo 2015

“No llenó las expectativas” - 11 marzo 2015

“Ottimo.muy bueno” - 8 marzo 2015

“Italiano... de Italia!” - 8 marzo 2015

“Fenomenal” - 27 febrero 2015

“italianisimo” - 18 febrero 2015

“Um dos achados e preciosidades de La Candelaria” - 26 enero 2015

“Una verdadera pieza de Cerdeña en Bogotá” - 9 enero 2015

“Verdaderamente Italiano!!” - 9 enero 2015

TRATTORIA NURAGHE desde 2009 - Nuraghebogota@gmail.com

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